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一路馨香一路诗,一觉禅茶一觉道丨2019觉茶道中日茶文化交流之旅

一路馨香一路诗,一觉禅茶一觉道。6月15日,中国觉茶道创始人汪云老师帅弟子20余人来到细雨绵绵百木丰茂、日本四大古寺之一的大津市円满院。 円満院创立于987年(宽和3年)属天台寺门宗的总本山寺。曾名平等院,后为历代皇族和贵族出家使用的僧房,成为门迹寺院。

宸殿在明正天皇之后就被指定为重要的文化保护单位,里面的建筑被称为桃山文化建筑,最为著名的是其建筑结构、屏风画栋等。漫步古刹,但闻夏日虫鸣了了,泉水潺潺,加上古寺建筑庄严肃穆,精巧匠心,不知不觉心已经沉静。

觉茶道的茶人们入住在这个古刹内,借千年古刹之灵气,进行中日茶道、花道的学习交流。 在日本,人们很注重保护茶文化,发展过程中保留其特有的内蕴,时至今日,日本很多茶道大师表演茶道仪式,茶的品鉴文化依然盛行。提起今日的日本茶道,人们马上就会想到三千家。三千家是日本茶圣千利休后人所领导的三个茶道世家,即表千家,里千家和武者小路千家。目前是日本最著名的茶道流派,他们是日本茶道界的代表。

觉茶道的茶人们第一天茶道交流与学习的是日本表千家,从事茶道学习以及教授20余年,为我们觉茶道的茶人们还原了日本上流社会的抹茶道原貌。

所谓抹茶道,亦叫做茶之汤,使用的是末茶。其饮法是由宋代点茶道演化而来。优质新鲜绿茶经蒸青后碾磨,然后进行超微粉碎,继而通过低温干燥后制成抹茶。

抹茶道的展示充分传达了日本茶道“和、敬、清、寂”的要义,不仅在环境和气氛营造上极为讲究,表演也优雅平和,动作细腻流畅而颇有情韵诗意。

迎着温暖的阳光,大家早晨7点整,清泉沐手后一起参加了円满院的早课,静心听禅,身心都随着佛音自由自在,无比轻松。 早课结束后,茶人们在宸殿中开始坐禅,身外是千年古殿,如诗美景,在此认真倾听自己身体内在的声音,真切的了解自己,探求真正的所想、所需、所求......

日本花道起源于中国隋朝时代佛前供花,为传统佛前仪式之一;传到日本后,先后产生了各种流派,但基本点都是天、地、人三位一体的和谐统一。这种思想,贯穿于花道的仁义、礼仪、言行以及插花技艺的基本造型,色彩、意境和神韵之中。 未生流笹岡花道由笹岡竹甫于1919年创立,其将未生流独居特色的直角等边三角形扩展运用到盛花体系中,由此自创一派。 川口志甫老师使用未生流笹岡的“寸发表”,将前人考究编撰的花型标注长度,位置和角度教授给大家,觉茶道的茶人们根据寸法图纸使用合适的花器用具便可以“组装”出美丽的作品。

和束町——日本最美茶源乡,日本1200年前从中国引进茶树,和束町800年前种植茶树,是宇治茶的重要产地。大家走进茶园学习不同地域茶叶种植、采摘、加工工艺的差异,并在有机茶园亲自采摘,观摩番茶冲泡品饮。

茶树用遮光透气布遮住,能够保湿。降温。防止茶叶生长过快,还能够调节茶树内碳氮代谢的动态平衡,保证氨基酸的充足,增加茶叶的甜度。 汪老师将现场教授茶人们制作手工晒红,杀青,采取一芽二叶或一芽三叶。茶人们随即忙着进行茶叶的手工采制,为了能够尽快品尝自己亲手泡制的晒红,采制的茶青在阳光下直接摊晾,阳光萎凋至青草气去花香显。

多年前汪云老师曾受邀日本宇治市进行茶文化交流,此次主办方亦非常珍惜交流机会,特别安排了“中日评茶交流会”

双方通过专业审评五因子对当地制作的五款红茶进行等级审评;汪云老师现场拿出自己制作的三款红茶(千年野、古树晒红、东方美人)并请和束町茶道老师及当地茶业人士进行盲评。

通过游戏般的斗茶,既增加了评茶的趣味性也通过交流学习了更多的审评知识、并在制茶工艺上进行了深入的交流。日方茶专业人士惊叹中国茶竟然如此醇香,爱茶的心不分国籍,愿中日友谊犹如浓郁的茶香悠远绵长・・・・・・







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